S17 Senderos : Gastronómica

Gran Canaria - Santa Brígida - Teror

S17 Senderos : Gastronómica - Gran Canaria - Santa Brígida - Teror

Diese Route verläuft durch das Gebiet der Gemeinde Santa Brígida. Der Startpunkt ist Villa de Santa Brígida Ortskern. Der Endpunkt ist Caldera de Pino Santo an der Grenze zwischen Santa Brígida und Teror. Die Route folgt dem gut ausgeschilderten Wanderweg “Pa’l Pino”. Die typischen Fliesen “Pa’l Pino” aus Santa Brígida bilden die Signalisation des Weges.

Die Route besteht aus den folgenden Abschnitten:

Abschnitt 1: Santa Brígida-Lomo Espino-Merdejo-Pino Santo Alto

Länge: ca. 3 km. Gehzeit: ca. 1:30 St

Abschnitt 2: Cuesta de La Caldera-Cruz en Lomo de La Mesa

Länge: ca. 1.710 Meter. Gehzeit: 1 St

 

Wanderweg innerhalb Terors

Der Wegabschnitt durch das Gebiet der Gemeinde Teror ist von extremen landschaftlichen Kontrasten gekennzeichnet und verbindet die gerade verlaufenden Straßen mit ihrer natürlichen und ländlichen Umgebung. Die Route führt kontinuierlich auf- und abwärts wobei sie in scharfen Serpentinen tiefe Schluchten (Barrancos) umgeht.

 

Abschnitt 1: La Caldera-El Faro.

Länge: ca. 1.400 Meter. Gehzeit: ca. 30 Minuten.

Wir beginnen auf der Straße, welche parallel zu La Caldera (Vulkankessel) verläuft, und laufen bis zur Gabelung De Espartero. Hier gehen wir über einen asphaltierten Wegabschnitt, an dem wir in der Schattenzone Kanarische Glockenblumen  (Canarina canariensis) und Große Kapuzinerkressen (Tropaeolum majus) finden, geradeaus weiter. Kurz bevor es durch den Barranco del Laureal geht endet der Asphalweg und geht in einen betonnierten Weg über. Nun finden wir zu unserer linken einen Steinweg welcher uns aufwärts zu einem gelben Haus führt (Hausnummer 39-B). Hier laufen wir über einen steil aufwärts führenden Betonweg bis wir wieder die Straße erreichen wo sich das Landgut Caserío de El Faro, welches früher einen kleinen Laden mit lokalen Produkten (Olivenöl und Essig) sowie ein Café betrieb,  befindet.

Abschnitt 2: El Faro-Cuesta de Falcón-El Álamo.

Länge: ca. 1200 Meter. Gehzeit: ca. 45 Minuten.

Gegenüber von dem Landgut Caserío de El Faro, wo wir den letzten Wegabschnitt beendet haben, nehmen wir bei der Treppe einen Weg abwärts welcher uns erneut zu einer Straße führt. An der Kurve biegen wir rechts von der Straße ab um weiter den Abhang Cuesta de Falcón hinabzusteigen. Der teilweise betonnierte Weg ist von Asphaltklee (Bituminaria bituminosa), einer kanarischen Art aus der Familie der Korblütengewächse (Pericallis webbii), Nickendem Sauerklee (Oxalis pes-caprae) und Gartenerbsen (Pisum sativum) gesäumt. Wir laufen geradeaus weiter bis zu einer Pappelgruppe, wo wir wieder nach rechts abbiegen.

Nachdem wir ein kleines Stück asphaltierten Weges hinter uns gelassen haben wenden wir uns erneut nach rechts um den steilen Abstieg entlang der Cuesta de Falcón bis hinunter zum Flussbett des Baranquillo de Ojero fortzusetzen. Zwischen üppiger Vegetation (Eukalyptus, Schilf, Oleaster) überqueren wir das trockene Flussbett. Über einen alten gepflasterten Weg, welcher uns bis zum Haus Nummer 117 und dem Sportplatz El Álamo führt, erklimmen wir nun im Zickzack den gegenüberliegenden Hang.

Abschnitt 3:  Städtischer Wegabschnitt, von El Álamo bis ins Stadtzentrum von Teror.

Länge: ca. 1.400 Meter. Gehzeit: ca. 25 Minuten.

Wir laufen über die Straße “Pintora y escultora Pino Falcón” abwärts bis zur Weggabelung wo wir nach links auf den Paseo de La Ligüeña abbiegen und danach den Paseo de Florián entlanggehen. Über eine Brücke überueren wir den Barranco de Teror um über die Straße “El Chorrito” ins Stadtzentrum zu gelangen.

 

Casa del Vino de Gran Canaria (Weinhaus von Gran Canaria)

In Santa Brígida findet man das Weinhaus von Gran Canaria. Ein vor kurzer Zeit renoviertes Gebäude, das Weinproben von verschiedenen Varietäten der Insel anbietet. Seiner Ausstellungsraum zeigt die Geschichte der Weinerzeugung auf Gran Canaria, eine Insel mit einer Tradition im Weinexport auf Europa, die aus vorigen Generationen herkommt. Ein wertvolles Erbe, das aus der Verschiedenheit der Mikroklimas entsteht. Diese bewirken, dass Trauben einer gleichen Varietät verschiedenen önologischen Eigenschaften nach der Anbaufläche zeigen.   

Das Weinhaus hat sich in das Weinmuseum der Insel verwandelt. Ein Raum, dass Weinproben mit der Ursprungsbezeichnung Gran Canaria und seine Kommerzialisierung kombiniert. Deswegen, wenn Sie ein solcher Reisende sind, der das Leben geniessen möchte, empfehlen wir Ihnen einen Stopp in Santa Brígida vorauszusehen. Dort findet man gutes Wetter, gutes Essen und guten Wein. 

Adresse: Strasse Calvo Sotelo 26, 35300 – Santa Brígida

Telefonnummer (+34) 928 644 484

Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag und Sonntag von 10:00 bis 14:00. Freier Eintritt.

 

Wurstfabrik Los Nueces

Die Wurstfabrik Los Nueces in Teror ist ein wesentliches familiäres Unternehmen, Marktführer auf den Kanaren. Seit vier Generationen trägt sie zur sorgfältigen Bewahrung der Rezepten bei, damit ihre Produkten diesen speziellen Geschmack behalten. Dieses Unternehmen, unterstützt bei einem Lebenslauf von ca. 80 Jahren auf dem Markt, befindet sich heutzutage auf der Strasse Fuente de la Higuera. Von da aus, mit spezialisiertem Personal und ausgesuchten Grundstoffen, bietet es seinen Kunden Produkten aus handwerklicher einmaliger Qualität.

Seine Anlage und Bearbeitungswerk werden ständig zu Überprüfungs- bwz. Leistungsprozessen – im Rahmen der striksten gesetzlichen Regelung- unterzogen, um hervorragende Fleischerzeugnisse zu erlangen. Sie führen eine sachgerechte Lebensmittelüberwachung über seinen Paprikawürsten aus, und gewährleisten eine Spitzenqualität von seinen süssen Blutwürsten und frischem Fleisch. 

Gastronomie in Teror

Die Paprikawurst von Teror wird seit mehreren Generationen in der Stadtgemeinde hergestellt und ist gekennzeichnet durch ihre ovale Form, rötliche Farbe (manchmal auch ohne Paprikagewürz gemacht, die diese Pigmentierung gibt ), den intensiven Geruch, aufgrund ihrer Gewürze, und ihre Sanftheit, die ermöglicht, dass man sie auf das Brot streichen kann. 

Die Paprikawurst enthält gemahlenes Fleisch, Speck, Knoblauch, Gewürze, Salz, Weisswein und Paprikagewürz. 

Zurzeit verfügt Teror über drei Wurstfabriken, die das Produkt durch den ganzen Archipel verteilen. Der andere Aufschnitt mit Ursprungsbezeichnung Teror sind die Blutwürste, die durch ihren süssen Geschmack gekennzeichnet sind. Diese werden aus Kuhblut, Schweinespeck, Mandeln, Süsskartoffel, Rosinen, Zwiebeln, Zimt und Anis, unter anderen Gewürzen, hergestellt.

Bäckerei und Konditorei

Teror hat einen sehr guten Ruf in der Herstellung von  Brot und Süsswaren. Diese werden handwerklich sowohl auch bei wichtigen Konditoreien der Stadtgemeinde produziert.

Das Holzofenbrot und die Süsswaren haben ein grosses Prestige in Teror, vor allem die, die handwerklich gemacht sind, wie die truchas, Gebäckstücke, Kuchen und Marzipane. Auch die turrones (kanarischer Nugat) haben eine grosse Tradition und sind sehr repräsentativ in den Festen.

Der Gofio und das Tafelwasser

Der Gofio ( Mehl aus geröstetem Mais ) ist ein anderes Nahrungsmittel mit grosser Tradition in der kanarischen Gastronomie, der mit Teror identifiziert ist, nicht nur als Konsument dieses Produktes, sondern auch als grosser Hersteller für den lokalen Markt. Teror verfügte in der Vergangenheit über wichtigen Maismühlen. Einige haben noch die neuen Zeiten überlebt.

In Bezug auf die Getränke ist die Stadtgemeinde aufgrund ihres Tafelwassers bekannt , vor allem das Wasser, das von der Fuente Agria (sauere Quelle) - mit einem besonderen Geschmack, verursacht durch die Mineralgestaltung der Quelle - stammt.  

 

 

 

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